Il risotto con la zucca è un piatto autunnale che conquista il palato con la sua cremosità e il gusto dolce della zucca. Se volete preparare questa delizia in modo veloce e senza dover passare ore ai fornelli, una pentola a pressione è la soluzione perfetta. In questo articolo vi spiegheremo come ottenere un risotto con la zucca in pentola a pressione, per godervi tutto il sapore e la bontà di questo piatto senza troppa fatica. Prima di passare alla ricetta, vediamo quali sono i vantaggi di cucinare il risotto con la zucca in pentola a pressione. Innanzitutto, utilizzando questo metodo di cottura si risparmia tempo prezioso, poiché il risotto cuoce in tempi molto più brevi rispetto alla cottura tradizionale. Inoltre, la pentola a pressione permette di mantenere intatti i sapori e i nutrienti degli ingredienti, garantendo un risultato gustoso e salutare. Per preparare il risotto con la zucca in pentola a pressione, avrete bisogno dei seguenti ingredienti: - 300 grammi di riso per risotti (preferibilmente Carnaroli o Arborio) - 500 grammi di zucca pulita e tagliata a cubetti - 1 cipolla media tritata finemente - 2 cucchiai di olio extravergine doliva - 1 litro di brodo vegetale caldo - 1 bicchiere di vino bianco secco - 50 grammi di burro - 50 grammi di Parmigiano Reggiano grattugiato - Sale e pepe q.b. Per iniziare la preparazione del risotto con la zucca in pentola a pressione, accendete il fornello e mettete la pentola a pressione sul fuoco. Aggiungete lolio extravergine doliva e, una volta che si è scaldato, aggiungete la cipolla tritata. Fate soffriggere la cipolla fino a quando non diviene trasparente e leggermente dorata. A questo punto, aggiungete i cubetti di zucca e fateli rosolare insieme alla cipolla per qualche minuto. Aggiungete quindi il riso e fatelo tostare per un paio di minuti, mescolando continuamente in modo che non si attacchi al fondo della pentola. Versate il vino bianco secco nella pentola a pressione e lasciatelo evaporare completamente, mescolando di tanto in tanto. Una volta evaporato il vino, aggiungete il brodo vegetale caldo. Chiudete la pentola a pressione con il coperchio e fate cuocere il risotto per 5-7 minuti a partire dal fischio della valvola. Trascorso il tempo di cottura, spegnete il fornello e lasciate riposare la pentola a pressione per qualche minuto prima di aprirla. Questo permetterà al risotto di mantenersi cremoso e di assorbire ancora un po di liquido. Una volta aperta la pentola a pressione, aggiungete il burro e il Parmigiano Reggiano grattugiato al risotto con la zucca. Mescolate energicamente fino a ottenere un risotto cremoso e omogeneo. Se necessario, aggiustate di sale e pepe secondo i vostri gusti. Il vostro risotto con la zucca in pentola a pressione è ora pronto per essere servito. Potete guarnirlo con qualche cubetto di zucca cotto a parte o con un po di prezzemolo fresco tritato. In conclusione, il risotto con la zucca in pentola a pressione è un piatto semplice da preparare ma dal sapore straordinario. Grazie alla pentola a pressione, potrete ottenere un risotto cremoso e gustoso in poco tempo. Provate questa ricetta e lasciatevi conquistare dalla dolcezza della zucca e dalla cremosità del risotto. Buon appetito!